Gandeste si mananca inteligent

- Stock: In Stock
- Model: KER140
STA IN PUTEREA TA SA-TI INFLUENTEZI SANATATEA SI STAREA DE BINE!
Oamenii de stiinta incep sa inteleaga ca intre gandirea si
alimentatia noastra exista o relatie profunda si complexa. Ceea ce
gandim inainte sa mancam, in timpul mesei si dupa ce mancam ne
influenteaza profund alegerile alimentare, sanatatea digestiva,
sanatatea cerebrala si altele. Cu toate acestea, cei mai multi dintre
noi ne gandim foarte putin la mancarea noastra, in afara de gust si
continutul nutritional de baza.
In aceasta carte revolutionara, dr.
Caroline Leaf ofera incredibil de multe informatii care iti vor schimba
in bine obiceiurile alimentare si cele de gandire. In loc sa ne lasam
prinsi de diverse trenduri alimentare, cum ar fi regimul cu alimente
crude, vegan, fara gluten sau paleo, Leaf ne arata ca fiecare om are
nevoi nutritionale unice si ca nu exista solutie perfecta. In schimb, ea
arata cum sa-ti schimbi modul in care te gandesti la mancare si cum sa
mergi pe calea spre sanatate.
Daca te-ai saturat de regimuri
alimentare traditionale care nu functioneaza, daca ai de furca cu
mancatul sub imperiul emotiilor sau daca pur si simplu nu esti multumit
de sanatatea ta, vei constata ca aceasta carte este cheia catre modul in
care poti incepe sa ai un trup, un creier si un duh mai sanatoase—pe
viata!
„Gandeste si mananca inteligent ofera o perspectiva unica asupra
modului in care mintea ne afecteaza obiceiurile alimentare. Cartea
aceasta te va invata si te va face capabil sa faci alegeri alimentare
mai bune, care iti vor influenta in bine tot restul vietii.“
-- Joyce Meyer, invatatoare biblica, autoare a unor carti devenite bestseller
„Avand in vedere estimarile care arata ca probabil 80 la suta din
bolile si tulburarile din ziua de azi au legatura directa cu stilul de
viata ales, chemarea lansata dr. Leaf de a face schimbari profunde, pe
termen lung si durabile in viata noastra—duh, suflet si trup—reprezinta
un mesaj datator de viata care ne poate ajuta sa scapam de devastarile
produse de boli, disfunctii, precum si de moartea prematura, acestea
putand fi prevenite.“
-- Dr. Robert Turner, neurolog
„Eu si Betty am facut cunostinta cu dr. Caroline Leaf prin
intermediul lui Peter si Ann Pretorius, partenerii nostri misionari din
Africa. Ei erau entuziasmati de impactul ei profund asupra oamenilor din
intreaga Africa de Sud. Am invitat-o la emisiunea LIFE Today, iar ea a
avut in continuare un impact puternic—nu doar in tara ei, ci si aici, in
Statele Unite. Ca neurosavant, dr. Leaf prezinta legatura dintre
creierul nostru si mancare. Adevarul este ca multi oameni isi pun capat
vietii cu mana lor prin ceea ce mananca—sau nu mananca. Lucrurile pe
care ni le expune dr. Leaf in aceasta carte ne vor face cu siguranta sa
ne gandim bine data viitoare cand mancam si ne vor echipa sa fim
administratori mai buni ai trupului pe care ni l-a dat Dumnezeu.“
-- James Robison, fondator si presedinte al LIFE Outreach International; fondator si editor al site-ului The Stream
„Astazi milioane de oameni au o sanatate precara din cauza tiparelor
gresite de alimentatie, in timp ce nenumarate persoane traiesc in
sclavie pentru ca noi sa avem alimente ieftine din abundenta. In
Gandeste si mananca inteligent, dr. Caroline Leaf ne arata cum ne putem
folosi mintea nu doar ca sa alegem un mod de viata armonios, mai
sanatos, ci si cum sa imbunatatim viata celor care sufera nedreptatea in
cadrul industriei alimentare globale.“
-- Christine Caine, autoarea cartii Unstoppable
„Este o cinste si o placere sa o sustin pe dr. Caroline si noua ei
carte Gandeste si mananca inteligent. Pasiunea ei pentru bunastarea
celorlalti este autentica si stiu ca pentru multi se va aprinde un bec
imediat ce vor intelege adevarul si perspectiva prezentate pe aceste
pagini. Traim intr-o lume mistuita de atat de multe lucruri—inclusiv
hrana si goana dupa sanatate, frumusete, oportunitati si influenta. Sunt
increzator ca aceasta carte va schimba viata multora si va alimenta
adevaruri de baza care duc la o viata binecuvantata, eficace si
rodnica.“
-- Bobbie Houston, Biserica Hillsong
„Stiai ca trupul tau este templul Duhului Sfant si ca Dumnezeu ne-a
creat pentru a-I da slava? Te-ai gandit vreodata ca Dumnezeu nu poate
face nimic prin tine daca nu esti in stare, din punct de vedere fizic,
sa faci ce vrea El sa faci? In noua ei carte, Gandeste si mananca
inteligent, dr. Caroline Leaf ne arata cum sa avem un mod de viata mai
sanatos si o minte mai ascutita. Ea face parte din Biserica Gateway si a
luat cuvantul in timpul serviciilor noastre de la sfarsit de saptamana
si la conferinte. Cunostintele ei medicale, impreuna cu intelepciunea
revelata, iti vor schimba complet viata.“
-- Robert Morris, pastor principal fondator Biserica „Gateway“; autorul bestsellerului The Blessed Life
„Dr. Caroline Leaf a dat din nou lovitura! Ea se apleaca asupra unei
probleme sistemice din viata noastra individuala si vine cu o solutie
sistemica. Gandeste si mananca inteligent este o carte de inspiratie
divina, ce se sprijinita de date stiintifice referitoare la modul in
care gandim si modul in care gandurile noastre ne afecteaza alegerile
alimentare. Orice om de pe planeta Pamant ar trebui sa aiba aceasta
carte transformatoare. Cartea sustine cele scrise in 2 Timotei 1:7, care
ne aminteste ca Dumnezeu ne-a dat, prin puterea incredibila din mintea
noastra sanatoasa, abilitatea de a pune in practica aceste alegeri si de
a ne transforma lumea.“
-- Dr. Edith Davis, prima geofiziciana afroamericana; autoarea cartii How We Really Learn
„Prietena mea, dr. Caroline Leaf, are abilitatea stranie de a explica
lucruri complicate intr-un mod practic si accesibil. Lucrurile pe care
le-a inteles referitor la dobandirea sanatatii, atat fizice, cat si
mentale, sunt frumos asternute pe fiecare pagina a cartii. Sunt
recunoscatoare pentru sfaturile ei convingatoare. Am vazut cum acestea
transforma viata multora—inclusiv a multor oameni apropiati mie. Aceasta
carte iti va schimba modul de gandire si viata.“
-- Priscilla Shirer, profesoara si autoare
„Ma bucura foarte mult aparitia acestei carti scrise de o femeie care
stie cu adevarat despre ce vorbeste si traieste zi de zi ceea ce
«predica». Ultima perioada din viata mea a fost cea mai grea de pana
acum in privinta sanatatii si, cu toate ca intotdeauna am pus destul de
mult accent pe hrana sanatoasa si pe miscare, in mod clar corpul meu a
avut nevoie de mai mult. Stiu ca aceasta carte va fi in mainile tale un
instrument care iti va schimba si iti va salva viata si ii multumesc din
toata inima lui Caroline pentru ca ne-a pus in mana o carte plina de
solutii practice si o cale de a merge inainte, astfel incat fiecare
dintre noi sa putem implini planul perfect al lui Dumnezeu pentru viata
noastra.“
-- Darlene Zschech, compozitoare, lider de inchinare si pastor; autoarea cartii Worship Changes Everything
Dr. Caroline Leaf este patolog si audiolog cu calificare in domeniul comunicarii, cu o diploma de licenta in domeniul logopediei si un master si un doctorat in domeniul patologiei comunicarii, fiind specializata in neurostiinta cognitiva si neuropsihologie. Ea este totodata oratoare la conferinte nationale si internationale, precum si autoare pe teme legate de gandire si felul in care aceasta modifica creierul, neuroplasticitate, sanatate mentala, performanta optima a creierului, stres toxic, ganduri toxice, diferentele dintre creierul barbatesc si cel femeiesc, dezvoltare intelectuala si invatare, tinerea sub control a lumii gandurilor noastre, intelepciune si cum sa ne identificam si sa ne folosim darurile naturale. Ea si sotul ei, Mac, locuiesc impreuna cu cei patru copii ai lor in Statele Unite.
Prolog
Poate ca ai auzit ca sistemul nostru global de productie a
alimentelor este extrem de defectuos. Asa si este. De fapt, probabil ca e
chiar mai rau decat iti imaginezi. Din fericire, exista speranta. Avem
posibilitatea sa votam cu furculitanoastra pentru practici mai bune,
care ne respecta propria sanatate si pe cea a planetei.
Pentru a
incepe sa votam pentru o cale mai buna, trebuie sa dobandim mai multe
cunostinte despre alimente si obiceiurile alimentare. Trebuie sa fim mai
priceputi la cumparaturi si mai priceputi la gatit. Si, cel mai
important, trebuie sa ne schimbam atitudinea fata de alimentatie,
sanatate, vindecare si nutritie. Dupa ce ne vom deschide mintea,
acceptand un mod nou, sanatos de abordare a alimentatiei si vom incepe
sa eliminam alimentele si obiceiurile nesanatoase din viata noastra
cotidiana, ne vom trezi intr-o lume culinara care debordeaza de
mirosuri, gusturi, imagini, sunete si senzatii magnifice ce vor aduce
satisfactie atat papilelor gustative, cat si stomacului.
Insa
asemenea schimbari vor necesita mai mult decat un pic de efort. Cartea
de fata nu este un regim alimentar de genul
solutie-magica-rapida-care-te-face-sa-te-simti-bine-tip-pastila-ultimul-trend-in-materie-culinara-eu-am-singura-solutie,
ci o provocare pe termen lung, viabila, ca raspuns la o mare problema:
ce sa mancam in lumea noastra de azi. Este o incercare de a reintroduce
cultura gandirii si efortului in alimentatie, o cultura care are la baza
angajarea in administrarea trupului si a lumii pe care ni le-a
incredintat Dumnezeu. In spiritul reinnoirii mintii, este o carte ce
prezinta un mod de viata care cauta sa reimagineze ce mancam, insa
dintr-o perspectiva ce ia in calcul relatia dintre duh, minte si trup
(Rom. 12:2; 1 Tes. 5:23).
Mintea este un factor cheie in aceasta
carte. Gandirea joaca, dupa cum veti vedea, un rol dominant in
alimentatie. Gandurile toxice pot suprima efectele pozitive ale unei
bune nutritii. Gandurile sanatoase pot, dimpotriva, spori efectele bunei
nutritii si pot atenua efectele nutritiei gresite—intr-o anumita
masura. De fapt, gandurile sanatoase duc la alegerea unor alimente mai
bune. Alimentatia si gandirea sunt atat de interconectate, incat ceea ce
gandesti inaintea mesei, in timpul mesei si dupa ce ai mancat va afecta
fiecare celula din cele 75–100 de trilioane de celule din corpul tau,
inclusiv celulele aparatului tau digestiv. Starea ta de spirit va avea o
influenta nega-tiva sau pozitiva asupra sanatatii tale digestive, iar
sanatatea digestiva va avea la randul ei o influenta negativa sau
pozitiva asupra starii tale de spirit.
Unul din motivele pentru care
m-am simtit datoare sa scriu aceasta carte este avalansa de mesaje
complicate si contradictorii legate de mancare la care suntem expusi cu
totii. Tot mereu apare cineva care ne spune ca a gasit solutia la toate
obiceiurile alimentare si/sau legate de miscare, sugerand ca daca nu le
urmam sfaturile vom da fara doar si poate ortul popii. Chiar si mare
parte din sfaturile nutritionale ale asa-zisilor experti au de multe ori
la baza corelari fortate si interpretari eronate. Ca sa nu mai vorbim
de industria de 50 de miliarde de dolari a suplimentelor alimentare. Am
facut un calcul pentru a vedea ce s-ar intampla daca ar fi sa urmez
numai sfaturile unei singure firme, si am descoperit ca ar trebui sa iau
pana la 65 de pastile diferite, de trei ori pe zi!
Realitatea este
ca toti suntem unici, iar asta inseamna ca un anumit regim de
alimentatie, miscare si somn care este bun pentru tine s-ar putea sa nu
fie bun pentru mine, chiar daca este un mod de viata sanatos si o dieta
alimentara cu hrana adevarata, despre care voi vorbi in partea I a
cartii. Sa luam de exemplu sucurile proaspat stoarse. Popularitatea lor a
inregistrat o crestere exponentiala, si pe buna dreptate—constituie o
metoda grozava de consum zilnic al tuturor acelor fructe si legume
necesare. Dar, in ceea ce ma priveste, eu devin foarte letargica si nu
ma simt deloc bine dupa ce beau suc, oricare ar fi acesta (si am
incercat cam toate combinatiile). Prefer sa consum portia zilnica de
legume in alte moduri. Asa ca aceasta carte nu-ti va oferi solutia, ci
te va invata cum sa-ti fii propria solutie, cu ajutorul si calauzirea
Duhului Sfant.
In loc sa te lasi prins in dilema celui mai bun regim
alimentar: paleo, vegan, vegetarian, fara gluten, pe baza de plante,
vegan crud, ori sa urmezi regimul alimentar bazat pe grupa sanguina sau
chiar pe testarea genetica (ca sa mentionam doar cateva regimuri
alimentare populare in ziua de azi), ar fi mult mai bine sa intelegi
principiile fundamentale ale alimentatiei, interconectarea absoluta
dintre gandire, mancare si modul in care specificitatea noastra se
regaseste in duhul, sufletul si trupul nostru.
Cartea este impartita
in trei parti care te vor ajuta sa incepi abordarea acestor chestiuni cu
o mentalitate innoita. Partea intai, „Recunoaste!“, se concentreaza
asupra starii disfunctionale a sistemului alimentar actual, aratand cat
de mult s-a indepartat acesta de notiunea de hrana adevarata—sistem de
hrana adevarata pe care ni l-a dat Dumnezeu. Partea a doua, „Lasa-te!“,
se axeaza pe puterea mintii si pe impactul gandirii toxice si al
alegerii alimentelor toxice asupra creierului si corpului. Partea a
treia, „Invinge!“, se ocupa de schimbari ale modului de viata care te
pot ajuta sa incepi sa gandesti si sa mananci intr-un mod inteligent.
Aici se gasesc si douazeci si una din retetele preferate ale familiei
mele, care te pot ajuta sa aplici aceste schimbari ale modului de viata
in bucataria si stomacul tau!
Eu nu sunt dietetician, nutritionist
sau medic. Domeniul meu de expertiza este mintea, prin urmare am abordat
alimentatia din acest punct de vedere. Dupa ani de zile de ample
cercetari ale aspectelor legate de sanatatea mintii, creierului si
trupului din punct de vedere stiintific, mi-am dat seama ca nu trebuie
sa ai o diploma in nutritie ca sa stii ce ar trebui sa pui in gura.
Insusi faptul ca simtim ca nici macar nu mai putem sa alegem singuri ce
mancam, fara ajutorul unui „expert,“ arata cat de disfunctional a ajuns
sistemul nostru alimentar. Intr-adevar, domeniul nutritiei este vast,
iar cercetarile sunt atat de multe incat este imposibil sa prezinti
toate aspectele fiecarui rationament intr-o carte de aceste dimensiuni
sau de aceasta natura. Din acest motiv, a trebuit sa fiu selectiva si am
inclus cat de multe surse originale a fost posibil, pentru a te
incuraja si a-ti da posibilitatea sa faci propriile alegeri—a te
incuraja pe tine si a-ti da tie posibilitatea sa gandesti si sa mananci
in asa fel incat sa fii inteligent in toate domeniile vietii tale.
Dumnezeu
ne-a dat posibilitatea de alegere: viata sau moartea, binecuvantarea
sau blestemul (Deut. 30:19). Iar prin incredibila putere din mintea
noastra sanatoasa ne-a dat si capacitatea de a actiona pe baza acestor
alegeri si de a ne transforma lumea (2 Tim. 1:7).
Iar lumea in care
traim are disperata nevoie de transformare. Astazi aproape un miliard de
oameni sufera de foame si aproape doua miliarde de oameni sunt
supraponderali sau obezi.1 Intr-adevar, pentru prima oara in istoria
cunoscuta, milioane de oameni din intreaga lume sunt si supraponderali
si subnutriti: mor din pricina bolilor cauzate de modul de viata, care
pot fi prevenite.2 Exploatarea si risipa resurselor naturale ale
pamantului, alaturi de o populatie a globului aflata in crestere
dramatica si de niveluri tot mai ridicate ale bolilor cronice, i-au
facut pe multi sa se intrebe ce ar trebui sa mancam, cum vor manca
oamenii si cum a contribuit actualul nostru sistem de productie a
alimentelor la aceste probleme.
In ciuda tuturor progreselor
noastre—si sunt multe cu care ne putem mandri—milioane de oameni sunt
condamnati sa-si duca zilele in cabinetul medical sau sa moara din cauza
foametei; noi, ceilalti, suntem zapaciti de ultimele sfaturi
nutritionale, de campaniile de marketing si de alimentele bogate in
calorii ale unei industrii alimentare globale. Ce anume ne opreste sa
evitam bolile si moartea prematura care pot fi in mare parte prevenite?
Cum ne-au dus alegerile noastre pe acest drum distructiv, departe de
planul perfect al lui Dumnezeu pentru viata noastra (Ier. 29:11)?
Aceasta
situatie tragica ne constrange sa punem sub semnul intrebarii felul in
care gandim despre mancare. Ca administratori ai creatiei lui Dumnezeu
(Gen. 1–2), nu suntem responsabili doar de propria buna-stare—duh,
suflet si trup—ci si de bunastarea intregii lumi: o lume pe care
Dumnezeu a iubit-o asa de mult incat a fost gata sa-Si trimita singurul
Fiu ca sa o mantuiasca (Ioan 3:16).3
Nu vom putea schimba nimic pana
cand nu intelegem deplin ce trebuie schimbat. Exact asa cum fiecare
actiune incepe cu un gand, noi, in calitate de copii ai Creatorului
acestui frumos univers, trebuie sa intelegem mai intai sistemul
alimentar disfunctional cu care avem de-a face (Col. 1:15–20). Trebuie
sa facem aceste ganduri roabe ascultarii de Hristos Isus, rugandu-L sa
ne indrume mintea si sa ne arate calea pe care trebuie sa mergem inainte
(2 Cor. 10:5). Iar cand ne innoim modul de gandire referitor la ce
mancam si cum mancam, facem primul pas inspre innoirea sanatatii noastre
si a sanatatii minunatei planete a lui Dumnezeu (Rom. 12:2).
Numai dupa ce recunostem care este problema ne putem lasa de ea si o putem invinge.
Alegerea ne apartine.
Cuprins
Multumiri
Prolog
Partea I: Recunoaste!
1. Hrana adevarata si alimentatia SMINTITA
2. Necazul cu productia in masa
3. Bolile alimentatiei SMINTITE
4. Adevarul smintit despre alimentatia SMINTITA
5. Marketingul adresat copiilor si alte scandaluri
6. Cine stapaneste ramura economica?
7. Elefantul genetic din camera
Partea a II-a: Lasa-te!
8. Mentalitatea si mancarea
9. Asumarea responsabilitatii
10. Intalnirea mintilor
11. Programele toxice si televizorul: dusmanii gemeni ai mintii noastre
12. Ce te roade?
13. Acesta e creierul tau pe scanarile cerebrale
14. Emotii confuze, comportament distructiv
15. Eu si mediul meu epigenetic
16. Toata vita si nimic altceva decat vita
17. Zaharul: fructul oprit?
18. A manca sau a nu manca gluten: aceasta este intrebarea
19. Dormi mai mult, apoi pune-te in miscare
Partea a III-a: Invinge!
20. Douasprezece sfaturi pentru a invinge
21. Un inceput cu douazeci si una de retete
Concluzie
Note